Les Français mangent en moyenne 35 kg de poisson chaque année. Cette statistique confirme bien que notre pays fait partie des pays qui pêchent le plus en Europe. Derrière cette consommation, Pavillon France se veut promouvoir et fédérer l’ensemble des acteurs et des produits issus de la pêche. Découvrez en détail la mission de Pavillon France et des nombreux acteurs de la filière.
Découvrez une filière pêche responsable entre terre et mer
Derrière la délicieuse coquille St Jacques qui se trouve sur votre menu du réveillon de Noël, il y a Pavillon France. Pavillon France assure une traçabilité des produits de la mer et garantit des poissons et crustacés d’une fraîcheur optimale. La marque est sponsor de nombreuses études scientifiques et bénéficie de surcroît d’une fine compréhension de la mer. Pavillon France défend les intérêts des acteurs de la filière en misant sur de meilleurs équipements. Cette filière limite également son empreinte environnementale avec des navires de pêche plus écologiques.
Instruisez-vous sur la pêche avec le site internet pédagogique de Pavillon France
Pavillon France vise à faire découvrir les différents poissons de saison au public. La marque propose une « encyclopoisson » pour renseigner davantage sur la diversité des ressources marines en France. Thon rouge, raie, pétoncle, araignée de mer, on y retrouve de nombreuses espèces ! Sur son site, Pavillon France présente également ses différentes techniques de pêche utilisées, ainsi que ses zones de pêche. Et ce n’est pas tout… Un camion d’information arpente les routes de France chaque été pour promouvoir la filière et les professionnels qui la représentent.
Apprenez à préparer et cuisiner des poissons et crustacés en toute simplicité
Pavillon France dispose d’un site internet proposant des recettes et des conseils de préparation des produits de la mer. Du fish and chips à l’anglaise aux galettes de polenta au pistou et aux anchois, on y trouve une multitude de savoureuses recettes accessibles aux débutants… ! Préparer du poisson et savoir découper ou cuire des crustacés n’est pas si facile. Il est alors possible d’apprendre de nombreuses techniques de cuisson, mais aussi des méthodes de découpe, de décorticage… La cuisine n’aura plus de secret pour vous !
Acteur engagé du paysage français, Pavillon France promeut la ressource française et le savoir-faire des partenaires de l’industrie. Opter pour la marque Pavillon France pour votre consommation de poisson, c’est privilégier une pêche française qui respecte les ressources marines et fédère l’ensemble des emplois de la filière.
